Våren 1917 tvang spannmålsbristen staten och kommunerna till ransonering. Bröd kunde köpas bara i begränsad mängd mot uppvisande av brödkort. I maj godkändes en livsmedelslag som gav ramarna för en ransoneringsorganisation, där de viktiga organen på lokalnivå var de kommunala livsmedelsnämnderna. Helsingfors stads Livsmedelsnämnds kortkansli i gamla Societetshuset 1917, nuvarande Helsingfors stadshus.
